HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。クリュッグ クロ デュ メニル 2009　KRUG 正規品　専用BOX入り。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。新品未開封　ルロワ　ボージョレヴィラージュ・ジョセフメロー赤白　２箱セット。Pommery Brut Cuvee 150 キュベ シャンパン。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。希少　Taittinger Comtes de Champagne 2007。クレール　ミロン　2003。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Château Figeac 1982年 赤ワイン。シャトーラミッションオーブリオン2000。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Chateau de Meursault 2001 1er Cru 白ワイン。クリュッグ クロ デュ メニル　2009 正規品　木箱入り。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。エンジェル ヴィンテージ 2008年 ピンク エッグ 正規品 シャンパン。Yvorne Grand Cru Clos du Rocher 2017 2本。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ロマネ・コンティ & ザ・マッカラン 30年 セット空瓶。BELLAVISTA フランチャコルタ 2014。キュベゾンは48日。カダルカ 1880 2022 / マウアー・オスカル　ナチュラルワイン。★時間限定値下げ　オベール シャルドネ 2022 CIX エステート。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャンボールミュジニー(村)2008。シャスラ　Clos du Boux 2018 Grand Cru Epesses。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。LA TÂCHE 赤ワイン 750ml空瓶。未開栓 シャトームートンロートシルト1982 750ml。涙を流せる感激の世界が待っている。シャトーカルボーニュ　ルージュ　ブラン　2016 ワイン　セット